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健康之路20160503视频:贺娟,苦味食材,栀子豉汤,排骨煲苦瓜

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视频信息

  • 专家组:贺娟
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视频简介:2016年5月3日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是贺娟。主题是《五味治病也致病》。主要介绍出现哪种情况适宜用苦味调养,栀子豉汤,排骨煲苦瓜、抹茶蛋糕的制作方法,过食苦味最易导致哪种问题等相关内容。

2016年5月3日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是贺娟。主题是《五味治病也致病》。主要介绍出现哪种情况适宜用苦味调养,栀子豉汤,排骨煲苦瓜、抹茶蛋糕的制作方法,过食苦味最易导致哪种问题等相关内容。

 

本期节目是科教频道cctv11节目2015年7月3日的重播,原视频和文字笔记请看这里:20150703视频:苦味食材,栀子豉汤,排骨煲苦瓜

五味治病也致病

图:五味治病也致病

 

贺娟:北京中医药大学基础医学院副院长、主任医师。

常见的苦味食材:莴笋叶、苦瓜、婆婆丁、茶、黄连、连翘、龙胆草。

出现哪种情况适宜用苦味调养?心烦易怒?大便稀溏?失眠多梦?

正确答案是:心烦易怒适宜用苦味调养。中医认为苦味入心,苦寒药物疾病都有去火的作用。清心除烦经典方-栀子豉汤。

 

菊花最适于清肝明目、莲子心最适于清心火、苦瓜最适于清肺利咽、蒲公英最适于治疗热毒疮痈。

糖尿病早期可以用苦瓜进行调理,需要注意的是量和时间,吃一段时间需要停一段时间。

何嘉博士现场演示排骨煲苦瓜的制作方法:将腔骨放入冷水中浸泡3小时,捞出焯水去浮沫,再将腔骨焖制;将苦瓜去瓤切寸断,开水中焯水去苦味,再将苦瓜让入腔骨中煲制。

红茶性温可暖脾胃、绿茶性寒可清心降脂。

 

哪种茶尤其不宜长期喝?苦丁茶?绞股蓝茶?莲心茶?

正确答案是:莲心茶尤其不宜长期喝。莲子心性寒,不宜常喝。其实任何茶都不能长期喝。

何嘉博士现场演示抹茶蛋糕的制作方法:将抹茶用清水化开,将泡打粉、面粉、鸡蛋、抹茶水、糖、蜂蜜、少许盐、植物油调成面糊饧制后放入模具里上锅蒸制即可。

过食苦味最易导致哪种问题?厌食?心悸?胃胀?

 

正确答案是:过食苦味最易导致心悸。过食苦味最易伤心阳。

虚寒体质、经期妇女、骨病患者、低血压、低血糖、儿童、孕妇要尽量少吃苦味。

以下哪种药物治疗便秘损伤最小?大黄?番泻叶?芒硝?

正确答案是:大黄治疗便秘损伤最小。大黄虽然力量大但是不伤人。中老年人用生大黄1克、三七2克研粉口服一日一次可以用来保健。

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